Chiara: Mezzelunette Integrali

Buon giorno oggi vi presento dei biscotti un po’ diversi a base di farina integrale bio. Le carratteristihe principali della farina integrale sono molte, innanzitutto è ricchissima di fibre e sali minerali e quindi favoriscono il benessere del nostro organismo.In particolare, questi biscottini non prevedono l’impiego dell’uovo nell’impasto! Non temete, si ottiene comunque  un impasto […]

Soffice allo Yogurt Magro

Come iniziare positivamente la vostra giornata? Con un soffice plumcake dal profumo di yogurt, soffice e umido al suo interno, una delizia!!! Ottimo per le colazioni più gustose, ma anche per delle deliziose merende; quindi visto che il week-end si avvicina, perché non coccolarsi con questa bella torta? Inoltre, durante la cottura, la flagranza del […]

Arrosto con crema di Mele, Cavolfiore Gratinato e Purea di Patate Viola

  Ecco finalmete le ricette della cena che questa settimana ho preparato per le mie amiche. Sono tutte ricette che si preparano in anticipo permettendovi di godere della compagnia delle vostre amiche, e non perdere troppo tempo dietro i fornelli! INGREDIENTI: ARROSTO CON CREMA DI MELE 1 kg di magro di manzo (già legato dal […]

Tagliata di Tonno Vinaigrette di Soia e Composta di Tropea

Ecco uno dei miei piatti preferiti, la grigliata di tonno. Molto semplice da preparare, accompagnata da una dolce composta di cipolle Tropea che contrasta con l’acidità della vinaigrette alla soia. INGREDIENTI: • 300 gr tonno crudo • semini di sesamo e semi di papavero • sale e pepe VINAIGRETTE • 4 cucchiai di salsa di […]

Crudo di Gamberi con Emulsione al Pistacchio e Brunoise fresca

Buon giorno inizio la giornata presentandovi un leggero antipasto di mare, fresco e veloce la preparare, ma che stupirà i vostri ospiti. Il segreto sono le materie prime, che devono essere estremamente fresche, in particolare i gamberi. Acquistate il pesce solo nella vostra pescheria di fiducia sopratutto quando decidete di mangiare del crudo. INGREDIENTI: • […]

Cena light per sole Ragazze

In questi giorni pubblicherò le ricette protagoniste di una splendida cena per sole ragazze: Arrosto con crema di mele, Cavolfiore gratinato, Purea di Patate Viola e Frutta al forno. Nessuna di queste ricette è particolarmente complessa si prepara tutto in anticipo così da potervi comodamente rilassare in compagnia delle vostre ospiti! Inoltre tutto molto leggero […]

Risotto Asparagi e Croste di Grana

Per il pranzo di oggi vi propongo il ridotto agli asparagi, a cui ho aggiunto le croste di parmigiano reggiano che si scioglieranno durante la mantecatura sprigionando tutto il loro sapore. INGREDIENTI: • un mazzo di asparagi • 1 scalogno • 200 gr riso arborio (per 2 persone) • 3 pezzi di croste di parmigiano […]

Dolci risvegli al Cioccolato

Ecco una semplice ricetta per dei prelibati biscotti al cioccolato, ottimi per iniziare al massimo la giornata. INGREDIENTI: • 500 gr farina 00 • 50 gr farina di mandorle • 70 gr cacao in polvere • 50 gr cioccolato fondente grattugiato • 140 gr zucchero a velo • 285 gr burro morbido • 2 uova […]

Crostata alla Crema

Nuova ricetta: crostata alla crema pasticcera. La particolarità sta nella pasta frolla, che eseguita nella sua dose tradizionale (quindi aggiungendo della farina di mandorle) risulterà particolarmente friabile. Le dosi della pasta frolla che vi darò forse sono abbondanti per questa crostata, vi consiglio quindi di riporre l’eccesso nel freezer e utilizzarla in seguito, anche per […]

Melanzana alla Parmigiana con dadolata croccante

Questa sera vi propongo un piatto sicuramente conosciuto, ma rivisitato da me, alleggerito per alcuni aspetti, e potenziato nella presentazione. È la melanzana alla parmigiana presentata in mono porzioni. Adoro le melanzane, sono molto versatili e hanno un sapore unico. Nella mia versione di questo piatto, non friggerò le melanzane, ma saranno disidratate in forno. […]